Casa Solla Pepe Solla

Casa Solla Pepe Solla

Casa Solla autorstwa Pepe Solla to dzieło, które przedstawia podróż przez smaki Galicji, regionu północno-zachodniej Hiszpanii, w którym znajduje się wyjątkowa restauracja.

W swojej pierwszej książce szef kuchni Pepe Solla wyrusza w kulinarną podróż, która zaczyna się od wyjątkowych, odważnych i zaangażowanych producentów, a kończy na kolacji. Trasa, w którą zabiera nas książka Casa Solla rozpoczyna się w górach, sadach, targowiskach, rzekach i morzach a prowadzi do wyjątkowej restauracji.

Szef kuchni Pepe Solla składa w ten sposób podziękowania dla krainy, którą można uznać za unikalną spiżarnię. Podarowała mu ona tak wiele w ciągu jego długiej, a jednocześnie obiecującej kariery szefa kuchni.

W książce znajdziemy szeroki i szczegółowy wybór pięćdziesięciu przepisów. Wśród nich są klasyki, które już kilkadziesiąt lat temu podniosły poziom restauracji oraz dwa istotne dania kuchni galicyjskiej – ośmiornica a feira i empanada.

Szef kuchni jest zakochany w kraju, z którego pochodzi. Przez lata ciężką pracą wzbogaca galicyjski świat kulinariów. Udaje mu się wykroczyć nie tylko poza granice regionu, ale również poza granice Hiszpanii. Wszystkie potrawy, które stworzył, noszą jego osobistą pieczęć.